Blog honetan ezer gutxi idatzi badugu ere, SAALDA proiektuak bere bideari eusten dio eta egin berri dugu bi urte hauetako zortzigarren dohaintza.
Berriz ere bezeroei galdetu nienean ea zein elkarte proposatzen zuten, erantzun guztiak bat etorri ziren: UNRWA (Ekialde Hurbileko Palestinar Iheslariei Laguntzeko Nazio Batuen Agentzia).
Aurreko bi dohaintzak haiei egin dizkiegu, eta proposamen guztiek bat egiten zutenez, hirugarrena erreskan jasoko dute. Ezer gutxi gehitu dezaket Gazan bizi duten egoera krudelari buruz.
SAALDA proiektua martxan jarri genuenetik egiten dugun zortzigarren dohaintza da:
Jada 5.485 euro banatu ditugu dohaintzan bi urte hauetan. Bada zerbait.
Gure produktu goxoak erosita proiektuaren parte izan zaitezke eta dohaintza egingo diegun elkarteak proposatu eta bozkatu ditzakezu. Erosi gure behi-hezur salda edota sukaldean egiteko hondo iluna.
Mundua toki pixka bat hobea egitea. Besterik ez. Eta hori dena. Biak batera.
2024ko azaroan eta abenduan 730 euroko irabazia izan dugu SAALDAn eta hori izan da dohaintzan eman duguna.
Ohiko prozesua errepikatu dugu beste behin:
“Erakutsi egin behar duzu nola prestatzen den SAALDA”. Nire emazteak esan zidan hau. Delikatetxera eraman nuen ikusi zezan nola egiten duten SAALDA eta konbentzitu ninduen prozesua dokumentatu nezan (bisita gidatuak antolatzea baino errazagoa da).
Berez, hezur-salda eta sukaldean egiteko hondoa prestatzeko jarraitu beharreko prozesua oso erraza da.
Beheko bideo laburrean ikusi dezakezu Delikatetxeko lagunek jarraitu zuten prozesua SAALDA eta HOONDOa prestatzeko gure azken ekoizpena egin genuenean.
Azken ekoizpen hau dokumentatu nahi izan nuen jendeak ikusi dezan nolakoa den prozesua. Berez, ez dago misteriorik. Lana txukun eta zorrotz egitea da sekretu bakarra, bertako ekoizleei erositako osagaiak erabiltzeaz gain.
SAALDA egiteko behi-hezurrak, tipulak, porruak, azenarioak, apioa, gatza eta sagar-ozpina nahasten ditugu marmitan, bero-beroa dagoen urarekin batera. Hogei orduz egosten da, horrela lortzen dugulako kolagenoa askatzea hezurrek.
HOONDOaren errezetan hainbat haragi mota erabiltzen ditugu (landako oiloarena eta behi-hegal eta hezurrak), tipula, porrua, azenarioa, apioa, gatza eta shiitake perretxikoak.
Bata zein bestea egosi ostean ontziratu egiten dugu eta azken pausua autoklabean sartzea da. Maria bainu moduko bat ematen diogu bertan. Honi esker iraungipen-data luzea lortzen dugu, inolako kontserbanterik bota gabe.