Con qué frecuencia tomar caldo de huesos
Vamos a hablar sobre la frecuencia con que conviene tomar caldo de huesos rico en colágeno.
Índice de contenidos de este post:
- Por qué debemos tomar colágeno.
- ¿Todos los caldos son ricos en colágeno?
- Cuánto colágeno tiene el caldo de huesos.
- Cantidad diaria recomendada de colágeno.
- Frecuencia con la que tomar caldo de huesos.
- ¿Qué es el colágeno hidrolizado?
- ¿Por qué es más caro el caldo de huesos?
- Receta del caldo de huesos
- Compra caldo de huesos.
Benefícios del colágeno
Cuando nos hacemos adultos nuestro organismo pierde la capacidad de sintetizar colágeno, por lo que la manera ideal de aportar esta sustancia a nuestro cuerpo es ingiriéndolo. Numerosas investigaciones hablan de la relación que existe entre el colágeno y las articulaciones, por ejemplo.
En este estudio vieron que la dieta estándar americana no incorporaba el colágeno que necesita el cuerpo.
Una manera sencilla de ingerir colágeno es a modo de suplementos.
Otra manera más sabrosa es hacerlo bebiendo caldo de huesos.
Además, el caldo de huesos rico en colágeno hidrolizado tiene la ventaja de que éste tipo de colágeno traspasa la pared intestinal de forma más sencilla, estando más disponible para nuestro organismo. Aquí te explicamos el proceso gracias al cual obtenemos el colágeno hidrolizado en nuestro caldo de huesos.
¿Todos los caldos son ricos en colágeno?
No. No todos los caldos que encuentres en un supermercado o que prepares en casa son ricos en colágeno, y hay dos motivos principales para que sea así: los ingredientes utilizados y el tiempo de elaboración.
Si entre los ingredientes que se utilizan para preparar el caldo no hay huesos y articulaciones, el caldo no tendrá colágeno. Fíjate en los ingredientes. Y fíjate en el nombre: no es lo mismo «caldo», que «caldo de huesos».
El tiempo de cocción también lo tenemos que tener en cuenta: los caldos de huesos necesitan más de 20 horas de cocción para que el colágeno salga de los huesos y articulaciones y esté diluido en el caldo de huesos.
Cuánto colágeno tiene el caldo de huesos
La cantidad de colágeno que tiene un caldo depende de los ingredientes que se utilicen, así como del tiempo de cocción.
El colágeno está presente en los huesos y articulaciones. No todas las partes de un animal son susceptibles de tener la misma cantidad de colágeno. En nuestra receta utilizamos las que contienen más proporción de colágeno.
Por otro lado, es importante que el tiempo de cocción sea prolongado. Esto asegurará que el caldo de huesos sea abundante en colágeno. En SAALDA cocemos nuestro caldo de huesos durante 20 horas a fuego lento.
Nuestro caldo de huesos contiene 5,3 gramos de colágeno por cada 100 ml. Es decir, el bote de 400 ml contiene 21,2 gramos de colágeno.
Cantidad diaria de colágeno recomendada
La cantidad diaria de colágeno recomendada es de 10 gramos, es decir, medio bote de nuestro caldo de huesos al día.
En este estudio administran la suplementación durante 12 semanas con distintos tipos de colágeno y señalan que 5 gramos de colágeno al día son suficientes para que se mejoren la densidad de la piel, sin que hubiera diferencias entre el tipo de colágeno consumido. Una ingesta superior a esa cantidad, aceleró los beneficios que se pueden obtener ya en 6 semanas.
Con qué frecuencia debemos tomar caldo de huesos
Tal y como acabamos de mencionar, la cantidad diaria de colágeno recomendada es de 10 gramos.
Por tanto, si un bote de 400 ml de nuestro caldo de huesos contiene 21,2 gramos de colágeno, la cantidad diaria recomendada es de medio bote de SAALDA.
Con tomar dos botes de 400 ml a la semana de nuestro caldo de huesos sería suficiente.
La mayoría de la gente calienta el caldo de huesos y se lo toma directamente.
Algunas personas le echan agua, tanto para que el líquido a tomar sea más abundante como para rebajar el sabor del caldo. Esto no afecta a la cantidad de colágeno que se va a ingerir.
¿Qué es el colágeno hidrolizado?
Al preparar nuestro caldo de huesos, una vez envasado, metemos los botes en el autoclave, donde reciben una especie de baño María.
Durante este proceso las cadenas de colágeno se rompe y se produce su hidrolización.
Aquí lo explicamos mejor, pero quédate con que el colágeno hidrolizado se asimila en nuestro cuerpo de manera más fácil.
¿Por qué es más caro el caldo de huesos?
No utilizaremos eufemismos para referirnos al precio del caldo de huesos. Sí, el caldo de huesos es caro. Especialmente si lo comparamos con el caldo normal.
¿Por qué?
Especialmente por el tiempo de cocción. Un caldo normal se elabora en unas 4 horas, mientras que el caldo de huesos está más de 20 horas al fuego. Es decir, mucho mayor costo de elaboración por la necesidad de cocer mucho más tiempo (y de vigilar que el proceso vaya bien).
Esí sí, te animamos a calcular el precio por litro de las marcas que encuentres en el mercado y verás que SAALDA es el más económico.
Receta caldo de huesos
Puedes cocinar el caldo de huesos en casa. Solo necesitas ingredientes de calidad y paciencia.
Aqui puedes ver cómo preparamos nuestro caldo de huesos. Así lo puedes hacer tú misma utilizando huesos de vacuno, cebollas, puerros, zanahorias, apio, sal y vinagre de manzana. Lo mezclas todo en una cazuela grande con abundante agua y lo cueces durante 20 horas. Y si no tienes tiempo o ganas, compra SAALDA.
Comprar caldo de huesos rico en colágeno
Entra aquí para comprar nuestro caldo de huesos. Cada bote de 400 ml contiene 21,2 gramos de colágeno hidrolizado. Saalda se elabora en el País Vasco utilizando ingredientes locales. Rico en colágeno y está buenísimo 😊
Desde que comenzamos nuestro proyecto en enero de 2024, hemos vendido más de 800 cajas de caldo, donando casi siete mil euros a las ONG que han propuesto y elegido nuestros clientes.
- Mikel Lizarralde
- SAALDA PIXKA BAT S.L.
- Julian Etxeberria 10 - EIBAR (20600)
- hola@saalda.eus